【大纪元2025年07月11日讯】（英文大纪元记者Michael Wing撰文／艾琛编译）杰西卡‧佩奇（Jessica Paige）对美国食品生产商的未来有一个新的愿景，即越来越多的人可以从头开始创建自己的有机农场到餐桌企业，养活自己和社区。
这位26岁的伊利诺伊州（Illinois）第一代农场主每周都会把装满一箱箱自己种植的“超越有机”（beyond organic）农产品，包括自家种植的西红柿、菠菜、胡萝卜、洋葱等，运往她不断扩大的社区支持客户网络用户，确保自己有稳定的收入来源。
她每周六都会去伊利诺伊州北部马伦戈（Marengo）的农贸市场，经常听到顾客赞叹道，“地球上最好吃的菠菜！”“没想到菠菜的味道这么好！”
杜克啤酒屋和厨房（Duke’s Alehouse & Kitchen）是当地一家从农场到餐桌的美食餐厅，每周都会向佩奇订购多份菠菜。伍德斯托克（Woodstock）当地的食品棚合作社（Food Shed Co-op）也是如此。
佩奇告诉《大纪元时报》，“看到这些企业优先考虑本地再生食品，让我对小规模农业的未来充满希望。”
她的企业阿达玛农场（Adama Farm）位于马伦戈，占地63英亩，以前是一个果园。在她于2023年买下这块土地后，她的梦想开始实现。家庭贷款和她大学毕业后积攒的钱帮助她支付了创业成本。
在几乎没有任何经验的情况下，佩奇大胆地投身其中，除了凭借宗教信仰，她充分利用了自己在几个小型有机农场短期的农业实习生涯中所获得的经验以及她主修环境科学所学到的知识。
佩奇曾在纽约上大学，后来搬回伊利诺伊州的家，开始了她的新事业。她说，“最初的几个月里，我们忙得不可开交。由于这块土地以前曾被耕种过，我对土壤进行了测试，并立即开始用堆肥和覆盖作物增加肥力。”
她补充说，“开始时我对创业既感到兴奋，又感到恐惧。”
佩奇建造了一个由种植床（raised beds）和灌溉系统组成的基础设施系统，一位邻居借给她拖拉机，帮她干了几个月的活。很快就到了种植作物的时候了，接下来就是销售她的农产品和建立社区网络。
佩奇透露说，“我制定了作物轮作计划（crop rotation plan），开始在冬季订购种子，努力争取客户，建立社区支持农业（community-support agriculture，简称CSA）计划，在农贸市场获得一席之地，并努力与其他当地农民建立联系。”
佩奇从一个规模不大的菜园起步，因此她的63英亩土地仍有很大的扩展空间。
佩奇分享说，考虑到再生农业（regenerative farming）的理念，她的目标是使自己的农场与当地环境相协调，顺应自然。她采用的“免耕”（no-till）和“超越有机”方法意味着，在保护土壤结构的同时，既不使用杀虫剂，也不使用任何种类的喷雾剂，甚至不使用经批准的有机喷雾剂。
她称，“我对永续农业（sustainable agriculture）以及如何修复土地和生产与自然和谐共处的食物非常着迷。”
再生农业是一种自我维持、非侵入性的粮食种植方式。佩奇的目标是通过种植具有不同需求和天然抗虫性的多种作物，创造一个“平衡而有趣”的小型生态系统。她把开花植物引入菜园，带来有益的虫子和授粉昆虫，美丽田园与她的时尚天赋完美融合。
第一年结束时，佩奇发现土壤对她所采用的方法反应良好。她种植的西红柿、黄瓜、茄子、大蒜、甜菜、绿叶蔬菜等都长势喜人。
但努力并不等于总能保证成功。更不用说其中付出了大量的劳动和汗水。
佩奇说，“虽然我曾在农场工作过，但经营自己的农场是一个不同的挑战。我也曾怀疑过自己是否有足够的耐力和韧性来应对漫长的田间劳作、变幻莫测的天气，以及自主创业的压力。”
去年，佩奇的农场被洪水淹没，农作物损失惨重。其它时候，虫害也会不期而至。伊利诺伊州的气候也会带来杀死植物的霜冻。
佩奇的对策是挖壕沟，并在低海拔地区增加覆盖作物，以便农田今后能更好地吸收水分。为了防止霜冻和虫害，她现在使用行间覆盖物（row covers）。她总是多播种，连片种植，力求物种多样性，这样即使一种作物失败，另一种作物也可能会成功。
佩奇学到的重要经验之一是，在面对大自然意想不到的变化时，必须保持适应性。应对天气挑战甚至虫害，让她学会了始终要有一个或两个备用计划。
为社区和信仰而建的花园
两年过去了，佩奇不仅仅是种植的食物，她还与社区建立了真正的联系，这与她采用的再生方法密不可分。这是一种相互的协同作用，虫子、土壤、作物、人和关系，所有这些都在同时相互支持。
那么，佩奇的再生农场是否对伊利诺伊州马伦戈产生了积极影响？它是否为其他人打开了更多类似的大门？佩奇透露说，她卖给CMA会员的清洁食品改变了他们的饮食方式，鼓励他们在家多做饭。
一位顾客告诉她，“我这辈子都没吃过这么多新鲜蔬菜和农产品。”这证明了社区对本地种植食品的潜在需求。有可能会有更多的草根农民利用这一客户群。
也许自然销售渠道也处于休眠状态，等待着像佩奇这样的本地农民新创公司来激活它们。例如，杜克酒吧等本地企业张开双臂欢迎阿达玛农场。但并不是所有人都会这样。
佩奇说，“并不是每个人都理解我为什么这样耕种，有些人对真正有机的手工操作的农产品的价格与杂货店的价格相比感到惊讶。我不得不向人们解释为什么超越有机农业是不同的，为什么它值得购买。”
佩奇计划举办有关可永续耕作（sustainable farming）的研讨会，还可能举办“从农场到餐桌”（farm-to-table）的晚餐会，直接从田间采摘时令农产品。
展望未来，佩奇称，阿达玛农场有望在第三年实现盈利。但她指出，农场不仅仅是一个企业，它还基于她的基督教信仰。
“阿达玛”（Adama）这个名字的意思是土壤或灰尘，这个名字就反映了她的信仰。佩奇透露说，她在选择这个名字之前进行了大量的祈祷和思考。她与其他人进行了深入的交谈，了解到《圣经》中充满了农业隐喻。
“阿达玛”这个名字提醒她，“我们从尘土中来，又将回到尘土中去。在我们活着的时候，我们要关爱尘土。”
她说，“农耕中会看到很多希望，甚至蕴含着农耕中的精神胆识，你把一颗种子埋在地里，相信上帝会使它生长。当我在夏天收获时，我正在经历恩典和丰收。”
在困难时期，佩奇依靠祷告和信仰。她引用了《创世纪》（Genesis）中上帝让亚当（Adam）在伊甸园（the Garden of Eden）工作和培育的情节，她说，“我认为农业不仅仅是一份工作或一项事业，我真正把它看作是我的神职。”
原文：‘Beyond Organic’: Illinois Woman Starts Farm-to-Table Regenerative Farm Based on Christian Faith刊登于英文《大纪元时报》。
责任编辑：韩玉#
